Las naranjas confitadas, procedentes de España, con un bocadillo delicioso
y fácil de preparar.
Ingredientes:
10 naranjas
10 naranjas
½ libra de azúcar
para cada naranja
Procedimiento:
Se parten las naranjas por la mitad y se raspan un
poco, se cocinan bastante hasta que estén suaves y se retiran del fuego, se
dejan enfriar sin quitarles el agua. Se retiran las pupilas y luego meta las
naranjas dentro de un costalito de manta, este se amarra y se deja en agua por
espacio de 24 horas. Coloque las naranjas en una olla agregándoles agua y
azúcar, se lleva al fuego, se cocinan a fuego moderado para que bien el azúcar
en la naranja. Es recomendable usar naranjas de cáscara gruesa. Se cocinan hasta
que de punto sin mover para evitar que se azucaren.
