Las paciencias
son una delicia que podría considerarse un bocadillo de características
intermedias entre un dulce y un caramelo, tienen un color tostado y son muy
crujientes.
Estos deliciosos
panes provenientes de Petén, pueden disfrutarse en cualquier época del año. Son
sencillas y económicas de preparar.
Ingredientes:
4 claras de huevo
4 claras de huevo
9 onzas de
azúcar molida
6 onzas de
harina
Ralladura de
limón
Batir las claras hasta que tenga punto de turrón, agregar el azúcar, luego el harina cernida y la ralladura de limón, se vacía la preparación en un cartucho de papel. En un molde engrasado, se coloca la preparación del tamaño que se quiera. Se dejan que se encostren y luego se llevan al horno hasta que doren.
