Para el 31 de octubre y el 1 de noviembre no pueden
faltar los jocotes y nances en miel. Estos provenientes de España y su
preparación es muy sencilla.
Ingredientes
20 Jocotes medio sazones o nances
2 tazas de agua
1 ½ taza de dulce de atado o panela rallado o azúcar
4 onzas de licor de menta (opcional)
Procedimiento:
Lavar los jocotes o nances, con un palillo de
dientes o con tenedor o un pica hielo pinchar cada jocote o nance, haciéndoles
bastantes orificios.
Colocar los jocotes o nances en una olla honda
mediana, cubrir con agua, dejar hervir a fuego mediano hasta que se suavice un
poco la fruta, cocinar unos quince minutos, agregar el azúcar o la panela
rallada, cocinar a fuego mediano hasta que tenga punto de mil suave, apartar
del fuego, dejar enfriar, servir en dulceras hondas, al momento de servir si se
desea rociar con un poco de licor de menta cada dulcera con la fruta.
